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Senac lança pós-graduação em gastronomia

Instituição recebe inscrições a partir de 4 de junho


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Gastronomia: Vivências Culturais e Gestão da Hospitalidade em Serviços de Saúde são os novos cursos de pós-graduação lato sensu que o Centro Universitário Senac oferece a partir do segundo semestre. As aulas acontecem no campus Santo Amaro e na unidade Senac Francisco Matarazzo, respectivamente.

De acordo com Lia Fernanda Sorrilha Gonsales, coordenadora de pós-graduação lato sensu da instituição, os títulos foram criados para atender a demanda de profissionais qualificados em dois setores considerados contemporâneos, mas com pouca oferta de especialização.

A nova pós em gastronomia vai analisar e vivenciar práticas alimentares e gastronômicas, articuladas ao meio social e histórico, estudando as identidades culturais, suas transformações e tendências. O objetivo é compreender todos os aspectos dessa dimensão contemporânea da alimentação, contextualizando-os com a prática social e profissional. ?Trata-se de uma abordagem inédita no país, que posiciona o Senac entre as instituições internacionais de ensino e centros de pesquisa, na vanguarda de um movimento mundial que pretende refletir e entender o fenômeno alimentar em diversas culturas?, afirma a coordenadora de gastronomia do Senac São Paulo, Gisela Brandão.

Entre as disciplinas do curso Gastronomia: Vivências Culturais estão a construção dos modelos alimentares; do alimento à alimentação; o nascimento da gastronomia; a superação do modelo alimentar europeu; alimentação, tecnologia e ciência; de cozinheiros a chefes de cozinha e lazer e gastronomia. As aulas proporcionarão ao aluno vivências relacionadas ao tema do curso a partir de simulações, visitas técnicas, práticas em laboratório, degustações, eventos, minicolóquios, análises, discussões e reflexões sobre assuntos específicos e atuais, enfatizando abordagens antropológica, sociológica e histórica. A instituição oferece 30 vagas para essa primeira turma.

O curso Gestão da Hospitalidade em Serviços de Saúde discutirá a importância da hospitalidade para a satisfação e fidelização dos usuários de hospitais, clínicas médicas, ambulatórios, spas, entre outros estabelecimentos do setor. ?O cliente desses serviços deixou de ser o ?paciente? que esperava e aceitava recomendações dos profissionais. Sua satisfação, assim como de seus familiares e amigos - usuários indiretos na condição de acompanhantes ou visitantes -, é imperativa na relação empresa-consumidor?, observa Silvestre Braguini Filho, coordenador do curso.

Sistemas administrativos, serviços de saúde, hospitalidade presencial e virtual, gastronomia hospitalar, gestão da infra-estrutura e gestão de pessoas são alguns dos temas abordados na nova pós. Há 45 vagas para a primeira turma dessa especialização.

Além dos lançamentos, o Centro Universitário Senac oferece vagas em outros 23 títulos lato sensu nas áreas de administração e negócios, design, audiovisual e fotografia, educação, eventos, gastronomia, hotelaria, odontologia, turismo, tecnologia da informação, saúde, meio ambiente e segurança e saúde no trabalho. Há opções de cursos nos três campi da instituição - Santo Amaro, águas de São Pedro e Campos do Jordão -, além de oito unidades do Senac São Paulo, na capital e em Campinas. As inscrições podem ser feitas de 4 de junho a 2 de agosto pelo site www.sp.senac.br.

Cursos de pós-graduação lato sensu oferecidos no segundo semestre de 2007

Centro Universitário Senac - campus Santo Amaro
Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 - São Paulo - SP
Gastronomia: Vivências Culturais
Geoprocessamento: Princípios e Aplicações
Gerenciamento de áreas Contaminadas
Gestão de Segurança da Informação

Centro Universitário Senac - campus águas de São Pedro
Parque Dr. Octávio de Moura Andrade, s/n - águas de São Pedro - SP

Administração Hoteleira
Administração e Organização de Eventos
Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação

Centro Universitário Senac - campus Campos do Jordão
Av. Frei Orestes Girardi, 3549 - Campos do Jordão - SP

Administração Hoteleira

Senac Campinas
Rua Sacramento, 490 - Campinas - SP

Design de Interiores
Design Gráfico
Gestão de Saúde
Senac Francisco Matarazzo
Av. Francisco Matarazzo, 249 -São Paulo - SP

Administração Hoteleira
Eventos: Estratégias e Ação
Gestão da Hospitalidade em Serviços de Saúde
Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação
Projetos Educacionais
Senac Jabaquara
Av. do Café, 298 - Jabaquara - São Paulo - SP

Gestão Ambiental
Gestão Integrada de Meio Ambiente, Segurança e Saúde no Trabalho
Higiene Ocupacional

Senac Lapa Scipião
Rua Scipião, 67 - São Paulo - SP

Criação de Imagem e Som em Meios Eletrônicos
Design Gráfico
Fotografia

Senac Lapa Tito
Rua Tito, 54 - Lapa - São Paulo - SP

Tecnologia de Construção de Software Orientada a Objetos
Tecnologia de Desenvolvimento de Sistemas

Senac Nove de Julho
Rua Dr. Plínio Barreto, 285 - 4º andar - São Paulo - SP

Gerenciamento de Projetos - Práticas do PMI
Gestão Estratégica de Pessoas
Gestão de Negócios

Senac Santa Cecília
Al. Barros, 910 - Santa Cecília - São Paulo - SP

Design de Interiores

Senac Tiradentes
Av. Tiradentes, 822 - Luz - São Paulo - SP

Implantodontia
Periodontia


Inscrição pós-graduações lato sensu segundo semestre de 2007
Período: 4/6 a 2/8
Taxa de inscrição: R$ 50
Inscrições: pelo site www.sp.senac.br
Processo seletivo: 4/6 a 2/8
Matrícula: 6/8 a 9/8
Início das aulas: a partir de 10/8
Mais informações: www.sp.senac.br, e-mail: posgraduacao@sp.senac.br ou 0800 883 2000

Fonte: Senac







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