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Miríada X apresenta 2ª edição do curso on-line de gastronomia a vácuo

      
Fonte: Shutterstock
O Miríada X, portal que oferece MOOCs (Massive Open Online Courses) gratuitos e é resultado de uma parceria entre a Telefônica Educação Digital e o Banco Santander, por meio da Universia, apresenta a 2ª edição do curso universitário “Introdução ao cozimento a vácuo do El Celler de Can Roca”. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas diretamente no site.

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O curso, que é on-line e gratuito, é uma das atividades oferecidas pelo Centro de Inovação e Gastronomia de Girona e é promovido pela Universidade de Girona e pelo El Celler de Can Roca, restaurante espanhol com 3 estrelas no guia Michelin e que já foi eleito por especialistas como o melhor do mundo.

O MOOC é dividido em 6 módulos e foi gravado parte na cozinha do restaurante e parte no espaço de desenvolvimento criativo, difusão de conhecimento e formação interna da equipe do estabelecimento dos irmãos Roca.

Ministrado por Salvador Brugués, cozinheiro especialista na técnica de cozimento a vácuo em baixa temperatura, o curso oferece os conceitos básicos do processo, partindo da experiência de um restaurante. Essa técnica faz parte da corrente gastronômica que defende o cozimento em baixa temperatura, preparando o alimento com o máximo de respeito e com qualidade de sabor, aparência e aroma muito superiores. Os inscritos também poderão ter acesso a receitas e exemplos práticos do El Celler de Can Roca.

Devido ao sucesso da primeira edição, lançada no último mês de maio e que contou com mais de 18 mil inscritos, a Universidade de Girona e o restaurante resolveram disponibilizar uma segunda edição do MOOC, que terá início no dia 10 de outubro e será ministrado em espanhol.

O portal Miríada X oferece 475 cursos em 87 universidades parceiras, além de um corpo docente de 1.800 educadores ibero-americanos. A plataforma é considerada como a pioneira em MOOCs na Ibero-América, apresentado um total de 100 mil matrículas mensais e um crescimento de 7,5% ao mês em 2016.

A seguir, confira o vídeo do curso on-line:


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